Il nome Fragrance ricorda la particolarità che distingue questo riso: durante la cottura in acqua emana un particolare profumo che ricorda alimenti di origine asiatica. E' un riso a grano lungo, stretto, affusolato, a struttura vitrea.

Merceologicamente è classificato nel gruppo degli indica; si presta alla preparazione di contorni a pescato o verdure, piatti freddi, insalate o semplicemente in bianco. Il suo aroma naturale consente preparazioni particolari anche senza l'ausilio di condimenti elaborati.

Protidi	6,80	g./100 g.
Lipidi	0,60	g./100 g.
Glucidi	77,3	g./100 g.
Fibra	0,35	g./100 g.
Calorie	372,2	-