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Contenuti in elementi (mg\g) umidità 14% |
Frazioni organiche |
| Fosforo |
0,8-1,5 |
Proteine (Nx5,95) |
6,3-7,1 |
| Fosforo fitinico |
0,3-0,7 |
Lipidi |
0,3-0,8 |
| Potassio |
0,7-1,3 |
Glucidi |
76,6-78,4 |
| Sodio |
0,1-0,2 |
Fibra cruda |
0,2-0,5 |
| Calcio |
0,1-0,3 |
Energia (KJ\g) |
14,6-15,6 |
| Magnesio |
0,2-0,5 |
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| Vitamine (µ\g) |
Acidi grassi (% sul totale) |
| Tiamina (B1) |
0,2-1,1 |
C18 Oleico |
40,3-44,1 |
| Ribloflavina (B2) |
0,2-0,6 |
C18 Linoleico |
25,1-35,2 |
| Niacina |
13-24 |
C16 Palmitico |
18,4-27,5 |
| Piridoxina (B6) |
0,4-1,2 |
C14 Miristico |
0,4-1,0 |
| Ac. Pantotenico |
3-7 |
C18 Linolenico |
0,8-1,0 |
| Biotina |
0,01-0,06 |
C18 Stearico |
1,6-2,0 |
| Inositolo |
90-110 |
C20 Arachidico |
0,2-0,6 |
| Colina |
390-880 |
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| Ac. P-Benzoico |
0,12-0,14 |
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| Ac. Folico |
0,03-0,14 |
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| Cianocobalamina (B12) |
0-tracce |
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